Recept 2: Volkoren spaghetti met tonijn en courgette

Van de week kreeg ik van mijn ouders een handig kookboek, Lekker koken voor diabetici. De nieuwe uitdaging is om stap voor stap gerechten uit dat boek te bereiden. Maar, voordat ik er mee aan de slag ga, hierbij nog een gerecht uit mijn eigen kookboekje.

Om in de Italiaans flow te blijven, koos ik voor een gerecht van volkoren spaghetti met courgette en tonijn. Heel simpel, maar het smaakt geweldig!

Reizen doe je zo!

Wie denk er niet weleens over spontane reisjes of geplande (grote) avonturen? Ik zou met alle plezier over mijn ervaringen in het buitenland willen schrijven, maar helaas, die heb ik niet.

Ooit heb ik mijzelf wijsgemaakt dat ik écht niet zelfstandig naar het buitenland kan; ik vond het te gevaarlijk in verband met mijn diabetes. Waar haal ik mijn spullen? En wat nou als ik hartstikke ziek word van een lichtelijk bedorven schotel? Gelukkig is het een dapper iemand wél gelukt; lees hier het verhaal van Jeroen (27 jaar diab. type 1) en zijn verblijf in Hongarije, Slowakije en Oost-Duitsland.