Recept 1: Geïmproviseerde Carpaccio

Zoals aangekondigd in mijn vorige post, hierbij het recept van mijn geïmproviseerde zalmcarpaccio. Voordat ik aan de improvisatie begon, kwam ik al googlend achter dat dit Italiaanse gerecht naar de Venetiaanse schilder Vittore Carpaccio was vernoemd. Dit bracht mij onder andere op het idee om het originele recept uit het blad  een beetje aan te passen. Een andere reden was gebrek aan sommige ingrediënten, maar het resultaat was alsnog yummie!

Keukenprinses in de maak

Twee weken geleden was ik jarig en hoewel iedereen mij de jaarlijkse 'basis der geluk' wenste (gezondheid, liefde, carrière), wenste ik mezelf om mijn kookvaardigheden flink te verbeteren.

De keukenprinses in me was namelijk in een diepe slaap. Naast het feit dat een goed gebakken ei één van mijn culinaire hoogstandjes was, vormde ik ook nog eens gevaar in de keuken door mijn lichte onhandigheid... Het werd dus tijd om van dit rampimago af te komen door een geïmproviseerde carpaccio vandaag te serveren!

Hiep hiep Hoepel!

In de diabeteswereld spoken er veel spookverhalen rond. Het zijn dan ook echt enge verhalen over bijvoorbeeld het kwijtraken van een been of over de zogenaamde 'bulten' (spuitplekken). De geruchten gaan dat de ontstane spuitplekken waarschijnlijk niet meer verdwijnen, wat een zeer ongunstig effect op de glucoseregulatie kan hebben. En om eerlijk te zijn ziet dat gewoon niet uit...

Klinkt creepy, want dit zijn natuurlijk geen fabeltjes, maar ook niet perse feitjes, want ik heb namelijk een wondermiddel gevonden dat twee vliegen in één klap slaat; een hoelahoep, voor de spuitplekjes én een mooie body!

Slaapdieet

Een van de meest gestelde vragen is de vraag of je suikerziekte type 1 krijgt door veel suiker te eten. Uiteraard is dit een fabeltje. Je krijgt geen diabetes door het eten van snoep en taart, hoogstens een buikje en dan moet je mogelijk op dieet. Of je kan op het slaapdieet. Maar in mijn geval niet om af te vallen...